淇水滺滺，檜楫松舟。清澈的淇河之水孕育了一種珍奇的鯽魚品種—淇河鯽魚。淇河鯽魚俗稱“雙背鯽”，隸屬鯉科，鯽屬，是豫北淇河中棲息生長的一種雌核發育的天然三倍鯽魚，是一個具有獨特生物學特性和優良發育經濟性狀的鯽魚地方亞種，也是我省重點保護的珍稀、瀕危魚類物種資源。淇河鯽魚的歷史文獻記載頻多，早在我國的詩歌總集《詩徑》（毛詩）中就有“籊籊竹竿，以釣于淇”的詩句，在古詩中也有“以其食魚、唯淇之鯽”的評語。明代嘉靖二十四年纂修的《淇縣志》水產鱗族中專有淇鯽的記載。據河南省湯陰縣志一卷（1938）記載：“淇鯽產于西北鄉許家溝、大賚店一帶之淇河中，體皆雙脊，形扁園，其肉嫩肥美，片片呈蒜瓣狀，湯暖尤其啜于于冬日，昔日在封建時代常專差向皇帝貢獻，為三大貢品之一，頗受嘉許，時稱可與黃河鯉魚并列，故名聲大噪。馳譽南北”。在“中國淡水魚類養殖學1960P11”描述“中國科學院考古研究所曾在河南從事發掘，在玻璃閣區戰國時代墓104、105、118、130、138和139號中找出鼎、鬲器里面有魚骨其中可以辨認的有鯽、鳊、鯉三種，而尤以鯽為普通，輝縣位于衛河上游，淇水在其北面以產鯽魚著名”。“淇水秋靜若淑女，河濤夏騰似青龍。鯽戲碧蓮不思海，魚躍金身朝歌東。”講述的就是東海小龍女被云夢山美景吸引，愿常伴淇河，化身為淇河鯽魚，這個美麗傳說在淇河兩岸廣泛流傳。古詩《紂窩灘聲》中的“不向平原卜寢陵，急灘深處締佳城”的詩句，使人們不禁產生疑問：歷史上無數帝君，都選擇在平原、高丘地帶建造陵墓，為何獨有殷紂王于淇水深處建陵墓呢？傳說殷紂王“肉山酒海，獨鐘淇鯽”，貪戀淇河鯽魚的鮮美之味，深信淇河鯽魚就是小龍女的化身，常食之可延年益壽，長生不老，，命臣子用重金在朝歌漁坡大動土木，修建“殷魚池”，把淇河鯽魚從淇河中捕來暫養，供他和妲己觀賞和食用。商朝破敗后，紂王之子武庚遵從其父遺愿，把他和妲己葬于淇河，讓他們和淇河鯽魚長久相伴，從而留下了“不向平原卜寢陵，急灘深處締佳城”的奇傳。
地域范圍
淇河鯽魚產于鶴壁市經呢齊河流域的河道、水庫、池塘等水域。其農產品地理標志地域保護范圍為：淇河盤石頭水庫（東經113°56′15″～114°17′02″，北緯35°30′07″～35°44′29″。）地理坐標所屬的河南省淇河流域鶴壁市境內水域，全長83公里。鶴壁市在淇河設立了省級淇河鯽魚種質保護區，保護區河段全長51公里，面積80平方公里。保護區內設核心區，其范圍界定在淇濱區大河澗鄉河口村下游1公里處至白龍廟攔河壩。該河段長9.1公里，面積8.3平方公里。年總產量4500噸。
產品品質特性特征
1. 外在感官特征：體寬背厚，個大肉肥鱗被完整，色澤金黃或銀白。2. 內在品質指標：；含肉率70%以上，肌肉蛋白質含量18%以上。氨基酸總和18 %以上，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高。3. 安全要求：淇河鯽魚養殖生產過程嚴格執行NY/T5293-2003《無公害鯽魚養殖技術規范》；質量安全標準執行NY5292-2004《無公害食品鯽魚》。