油豆腐乳 河南 ? 開封 油豆腐乳油豆腐乳原為蘭封縣（今蘭考）所產，因清道光年間曾貢奉朝廷，又名"貢油豆腐乳"，后傳入開封。 該品以水豆腐、精鹽、醬饃粉、芝麻油、白酒、紹酒、花椒等多種原料，經蒸腌制、發酵、密封發酵而成。該品豆腐乳白，醬粉橙黃，黃白相間，層次分明；口感細膩清香，風味獨特，耐存放，便攜帶，食用方便，老少皆宜。1982年開封醬腌廠生產的油豆腐乳被評為全省第一名。
