牛羊肉辣湯 河南 ? 開封 ? 通許 傳統風味湯食。以牛羊骨、肉、五香大料與辣椒油煮湯，泡鍋盔食用，乃冬季佳品。民國時有賣。位于相國寺西院的國營回族“牛羊肉辣湯館”于1982年9月1日開張營業，由近七旬的袁永臣老廚師親自傳播技藝，使已斷莊三十余年的“羊肉辣湯”又與食客見面，后相國寺市場改造停業。現不多見。
