蘿卜燉牛腩砂鍋 河南 ? 平頂山 ? 郟縣 原料：牛腩、白蘿卜。 調料：姜片、蔥段、鹽。 做法： 1、牛腩洗凈切塊，飛水后沖凈，瀝干，放入砂鍋中；再加入沒過牛肉的清水，放入蔥段和姜片； 2、蓋蓋子，大火煮開后轉小火慢慢煲煮至牛肉軟爛，至少要1個半小時； 3、蘿卜去皮切塊，倒進砂鍋，調入適量鹽，煮開后繼續小火煲至蘿卜熟軟即可。 技巧： 1、鹽要后放，一開始就放的話牛肉不容易爛； 2、水要一次加足，多放點沒關系，湯也很好喝； 3、此菜吃的是原汁原味，所以沒放任何香料。
