黃州炒湯圓 湖北 ? 黃岡 ? 黃州 黃州炒湯圓是湖北省黃岡市黃州區的特色小吃。黃州炒湯圓其色澤金黃，外焦內軟，香甜可口，食而不膩。 黃州炒湯圓是黃州地方風味名點。自清光緒元年（1875）年至今，已有二百多年的歷史。此湯圓為秋冬兩季時食品，操作復雜，技術性強。每年八月十五至翌年正月十五，都是盛銷時節。炒湯圓主要原料有糯米粉、桂花、香麻油、芝麻屑、白棉糖。制作時用糯米粉做包皮子，其余做餡子，炒前用麻油將鍋擦亮，炒時先小火下湯圓，放少許油。隨后邊炒邊放油，邊加高溫。這樣越炒湯圓越大，越松越好看，圓的成方形。
