甑蒸糕素 湖北 ? 咸寧 ? 通城 甑蒸糕素為本縣小吃佳品，老少皆喜。此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料。其做法以 10 斤米為例，取粘米 7 斤，糯米 3 斤混合浸泡 10 小時后，靡成米漿，包好壓干，再用手搓成粉粒，上籠 ( 甑 ) 蒸熟。蒸籠采用小竹筒或圓木筒穿孔，高約 10 公分，直徑 4 公分，內套活塞。上蒸時，先將壺水燒開，再將小甑置于壺口，壺口以濕布密封，然后將粉粒、紅糖、芝麻投入甑內蒸，均 1 分鐘即成，香甜可口，別有風味。
