魚糕圓子 湖北 ? 荊州 ? 公安 魚糕圓子俗稱“頭子”，是荊州傳統名菜。“頭子”的來歷，據史料記載，始為官名（《資治通鑒》后周太祖郭威語）。早在南梁時期，“頭子”已成為當地氏族酋會的一種筵席頭菜，并以頭子為酋長的象征。至今“頭子”菜尤為盛行，凡民間婚喪喜慶，都要以“頭子”作為上等菜來待客，有“無糕不成席”之說。
