菠蘿香芋泥 上海 ? 普陀區 ? 普陀 菠蘿香芋泥 原料：香芋500克，糖水菠蘿75克。 調料：色拉醬，綿白糖。 制作：香芋洗凈蒸熟后去皮，糖水菠蘿切成粒狀。將香芋用網篩挫成泥狀，放入綿白糖拌勻，裝入模具（碗）壓實放入冰箱冷藏30分鐘，取出倒入盆中，頂上放上菠蘿粒，用色拉醬裱上花形即成。 特點：形態美觀，口感糯、甜、香。
