湘西特產血灌腸在湘西又叫做灌腸粑粑，還有人把它稱作血粑鴨，但很多朋友只是知道它的名氣，并不知道它的作法，下面小編就給大家介紹介紹。
湘西特產血灌腸的做法：
第一：需要精選2到3斤的尚好糯米，先將其洗干凈，然后用溫水泡上1到2個小時。
第二：將新鮮的豬血（一定要是新鮮的豬血）瀝到小碗當中，等到豬血涼后淋在瀝干水的 糯米上并且把它攪拌均勻，等到這兩項做好以后再加上一些清水就完成了。
第三：把制作好的血腸用水蒸上幾分鐘，等到糯米蒸熟以后就可以享用了，如果在血灌腸上面加上一點大蒜和調料味道就更加絕了。
湘西特產血灌腸吃法：
第一：血灌腸可以炒著吃，味道非常絕。
第二：在湘西當地有這么一種吃法，就是把血灌腸油炸以后加上辣椒，那味道想著就流口水。
第三：當然血灌腸也可以當做飯吃。
第四：其中在湘西最著名的血灌腸做法是和鴨肉合在一起做火鍋，這道名菜相信狠毒來過湘西旅游的朋友都嘗過，當然味道也不用我過多的形容。
如果游客朋友們來到湘西旅游，來到湘西游玩，這道湘西特色小吃血灌腸千萬不要錯過哦。