九角尖山竹筍是湖南省懷化市辰溪縣伍家灣鄉的特產。伍家灣鄉勝產野竹筍，當地鹽竹筍干加工歷史悠久，因其味道鮮美，且易于攜帶保存，深受縣內外市場青睞，是當地小有名氣的特色產品。
辰溪縣九角尖山野筍干產品產自湖南省辰溪縣深山竹林之中，其境內山高林密，巖山當其北，笑天嶺柱其西，七沖界壓其東，筆架山、觀音山、九角尖山、銅盆界、劉家山等錯落其中，海拔均在700米以上，全鄉形成群山聳峙，溝壑縱橫的復雜地形。該地由于受季風影響較大，屬中亞熱帶季風濕潤氣候，冬夏長，春秋短；冬無嚴寒，夏無酷暑；氣候溫和，雨量充沛，熱量豐富，無霜期長，四季分明。
九角尖山野筍干就是取其天然鮮筍為原料，加食鹽，經柴火烘烤，高溫殺菌，保持鮮筍本質色澤和原味，還含有人體所需要的鐵，鈣，釬，鋅等元素。該產品純屬天然，無任何污染。食用前，用冷水泡15分鐘換次清水，連續三次即可食用，切絲切片可做葷菜小炒，及各種火鍋，具有助食開胃，泌汗利尿之功效。