沅陵板栗是湖南省懷化市沅陵縣的特產。沅陵丘陵山地盛產板栗，是傳統的板栗生產大縣，在國內享有盛名。其中“沅優一號”為板栗中的精品。
沅陵地處沅水中游，武陵山脈的東南邊，是湖南產板栗的重點縣之一。沅陵的灰栗、毛栗紅、大果油在國際市場上享有較高的聲譽。“沅優一號”為板栗中的精品，它是從3500多畝的大果油栗林中選出優株，經過嫁接培育而成的良種板栗。在湖南1978年的木本糧油作物科研協作會上，“沅優一號”深得與會專家的好評，后在西南幾省推廣栽植。據統計，目前全縣板栗種植面積達18.2萬畝，其中掛果板栗林為8.1萬畝，年產板栗200萬公斤。
板栗是落葉喬木，板栗的果實---栗子，含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪和糖分等，營養價值很高，是受人喜愛的干果。栗子味甜好吃，生食、炒食、煮食、烹調菜肴均色宜。糖炒栗子、栗子燒雞、栗子燒肉，都是沅陵人的最愛，也是最好的時令饋贈佳品。栗子磨粉后還可以制作各種精美點心。