葛面 湖南 ? 懷化 ? 溆浦 相傳宋時饑荒，百姓為填飽肚子時山去挖葛根，發現里面淀粉很多，于是做成葛面。葛面粗圓滑亮，用開水燙煮后，加上蔥、姜、香工菜、酸蘿卜和油發辣子，味道香辣，不僅是一道名小吃，而且還有生津、發汗、解熱等功能。
