咸魚頭豆腐湯 湖南 ? 邵陽 ? 隆回 咸魚頭豆腐湯 用料：咸魚頭一個切開邊、板豆腐兩件、菜干60克、姜一片。 做法：菜干浸軟，洗凈揸干，切短度。咸魚頭洗凈抹干，煎片刻去腥味，煎后鏟起，用熱水沖洗，使去油。把適量水煲滾，放下咸魚頭、豆腐、姜、菜干煲滾，慢火煲三小時，試味后再下鹽。
