瑤家竹筒飯 湖南 ? 永州 ? 江華 瑤家人往野外耕作或伐木時的午飯。 用料：大米，酸咸菜，烤肉等。 制作：用剛砍來的新竹，截成一端留節作底的竹筒，用水洗凈，然后把充分浸泡的大米和咸菜烤肉等，放入竹筒內，以竹葉或樹葉相隔，濕泥封口，放進明火堆煨飯至熟，取出竹筒，劈開，飯軟清香，還略帶新竹的芬芳。
