鱔魚下萵菜 湖南 ? 張家界 ? 慈利 鱔魚下萵菜 慈利縣屬山區地方，溪流眾多，在一些河溪里常可以捕捉到一些河鮮，讓人一飽口福。鱔魚下萵菜，是將鱔魚片(一定要去刺)先放植物油炒炸炒糯，然后入火鍋，待湯開以后，邊吃鱔魚邊下萵菜，這樣，其味鮮美，也是慈利縣的地方風味菜之一。
