醋蘿卜 湖南 ? 張家界 ? 慈利 醋蘿卜 在慈利縣一些地區，一到寒冬臘月，土家的許多主婦就會將早已準備好了的瓷壇洗凈，往里面倒些夏日里自制的剁辣椒，加點切得細碎的蒜或姜，再放入一小匙醋，這樣“醋蘿卜”的調料就全放齊了。將白蘿卜切成薄薄的片或細長的條，然后置入瓷壇中，不出半月，一小壇香脆可口的“醋蘿卜”就足以讓人垂涎三尺了。這也充分體現了他們喜酸好辣的一種飲食習性。
