臘血豆腐 湖南 ? 張家界 ? 永定 土家人人殺年豬以豬膛血、豆腐、肉丁及多種佐料拌和熏制而成，切片炒吃。在永定區，以前，只有過年前后才會有這樣的美食，而現在，這道菜也算是土家人的家常菜了，也是到永定區玩的游客不可不償的一道美食。
