干鍋土匪鴨 湖南 ? 郴州 ? 資興 干鍋土匪鴨 主料：鴨子一只、黃豆芽半斤、芹菜蒜苗3兩、小蔥少許、紅油少許、蒜米，泡椒、老姜、指天椒、香菜。 調味料：蠔油、鹽、味精、雞精、單縣豆瓣醬、飄香粉、味鮮王、花生醬、白酒（52度以上）、白醋、啤酒、八角、沙姜。 做法：先把鴨子砍小塊，在燒鍋少放油放上沙姜八角，2分鐘后放鴨子炒干去，在放到盆里，用水把黃豆芽燙熟，在放到食盆里，在把鴨子用鍋炒5分鐘，放水末過鴨子在調味啤酒不放，在悶10分鐘放啤酒，芹菜蒜苗、小蔥、香菜、淋紅油，即可上桌吃了。
