蛋炒飯 湖南 ? 長沙 這是每家每戶，小孩都會的飯食，但根據各人的喜好，做法也千姿百態；基本做法是先將鍋燒熱，放入烹調油，少許？放雞蛋一致二個炒散炒香，然后放入米飯炒熱炒香，然后放入米飯炒熱炒香有加醬油的有放剁辣椒的，有放剩菜的，總之五花八門均可，總之要快，而且要飽腹，一般是早餐最為常見，如學生早上到學校自己炒，或爸爸媽媽炒，吃了就走，也謂之中國快餐只王吧。由于簡潔而又不復雜此飯究竟流傳多久無人考證。
