干柴烈火 廣東 ? 陽江 ? 江城 “1”就是“蔥爆蓋蘇文”，是陽江的經典特色菜，蓋蘇文是一種深海魚，皮似鱷魚，肉質鮮美，紋理為條狀，很難捕撈。陽江人將它做成咸魚，吃的時候再拿出來炒或煮，它不像一般的咸魚般干和脆，外表看上去像魚柳，味道咸咸的，口味香濃，很有嚼頭，可以說是咸魚中的經典。
