客家咸茶從清乾隆（1744年）開始盛行，摒棄了傳統擂茶中的葷食，保留素食部分，并不斷地發展其特色，成為當地客家飲食風俗中最具特色的茶文化的一朵奇葩流傳至今。其主要原料有：茶葉（成品茶或茶青）、花生、黃豆、芝麻、蔬菜（生菜、油嘜菜、西洋菜、豆角）、細葉芹菜、蔥。咸茶美味可口，老幼咸宜，且有止渴生津、提神醒腦之功效，曾有常飲咸茶可延年益壽之說。
2010年6月，客家咸茶被列入珠海市第三批非物質文化遺產名錄
漢代，武陵山區土家族已有以生米、生姜、生茶葉擂搗沖泡成“三生湯”作醫療良方和保健飲食的風俗，俗稱擂茶。隨著客家人躲避戰亂而南遷，擂茶風俗便傳到閩粵贛臺等地，并在實踐中得到不斷的揚棄，改進、豐富、發展，而形成不同的風格流派。在白蕉鎮客家村幾乎家家都會煮咸茶，不論男女老少，人人喜愛喝咸茶。
白蕉鎮境內賴家、白石、小托、黃家、蝦山、南澳以及斗門區內的客家村，共有村民25000人。白蕉鎮客家咸茶從清乾隆（1744年）開始盛行，摒棄了傳統擂茶中的葷食，保留素食部分，并不斷地發展其特色，其主要原料有：茶葉（成品茶或茶青）、花生、黃豆、芝麻、蔬菜（生菜、油嘜菜、西洋菜、豆角）、細葉芹菜、蔥等。已經成為了當地客家飲食風俗中最具特色的茶文化的一朵奇葩流傳至今。
2010年6月，客家咸茶被列入珠海市第三批非物質文化遺產名錄。
分布區域及地理環境
珠海市斗門區白蕉鎮處于珠江三角洲的西南端，東與中山市隔江相望，西南為斗門區府駐地井岸鎮，南與鶴州墾區接壤，西北部瀕臨蓮洲鎮。全鎮總面積176平方公里，轄32個村委會、3個居委會。
全鎮耕地面積10.5萬畝，其中水物1.1萬畝，魚塘6.3萬畝，作物3萬畝，農業總產值13.5億元。有外資和民營企業264家，工業總產值64.2億元，農民人均收入8051元。白蕉瀕臨南海，是亞熱帶海洋性氣候，常年雨量充沛，年平均氣溫在22℃左右，氣候宜人，四季如春，是個宜居宜業的好地方。
客家咸茶這一民俗在白蕉鎮轄區內客家人聚集地廣為流傳。