金牌燒豬 廣東 ? 肇慶 金牌燒豬 白土金牌燒豬，以“斬肉不濕刀”為特色，即一刀斬下去后，不留有油或水在面上。肥瘦均勻中豬通過腌制入味，明爐燒成，成菜后表皮金黃酥脆，肉質鮮溫潤，香糯而不膩口，肥肉入口即化，而瘦肉鮮咸香，酥脆無渣。
