竹蟲 廣東 ? 肇慶 ? 廣寧 竹蟲 竹蟲的季節是夏末秋初。當地人稱竹蟲為“筍蛆”，其實是象鼻蟲在竹筍上蛀洞產的幼蟲。約一星期工夫，啃吃竹筍的竹蟲從米粒大小長到手指頭般粗大，發育成熟后便把藏身的筍尾咬斷，并隨筍尾落地。竹蟲營養豐富，香酥可口，蛋白質含量很高，有抗衰老和養顏作用。可以油炸竹蟲、燜竹蟲、椒鹽竹蟲等，口感甘香脆化。因為竹蟲的肚子里都是脂肪，因此焙炒時可以不另放油。當地人吃竹蟲，既熟吃也生吃。有的在山上捉到肥嘟嘟的筍蛆，擰掉它的頭就放進嘴里，說是越嚼越香。
