赤蕨干 廣東 ? 肇慶 ? 廣寧 赤蕨，產于廣寧山野，因其有粘液，故又稱"山蟮"。3、4月間多食其鮮品，其余時間多食其干品，富含多人體所需的微量元素，因其能"去暴熱、利水道、補五臟不足"，有安神鎮靜之功效，常飲可以預防糖尿病。食之爽滑可口、清香綿軟可蒸制肉類，也可用來煲湯，長飲有去濕利尿收斂之功效，民間除以赤蕨作菜外，還以赤蕨干剪碎泡茶，是一種營養豐富的健康食品.
