廣寧土特產眾多，其中番薯干最受人們青萊，男女老少的零食皆品。
每年冬春季節，每當有客人到來，廣寧人總少不了拿出番薯干招呼客人。可想而知，廣寧人的番薯干是那么深得人們的厚愛，而潭布鎮盛產的番薯干更是出名。
廣寧縣潭布鎮祖輩都有種植番薯和制作番薯干的傳統習慣。由于其地理、氣候特點和制作工藝的原因，潭布鎮的番薯干大受人們歡迎，在縣內乃至其他縣、市都頗有些知名度，尤其是其具有甜而不膩，白里透紅，軟韌適中的美味口感和獨特風味，就好像是人們喜歡的某種精心制作的農家小吃，讓人品嘗后難以忘懷。
制作番薯干的番薯又稱為“地瓜”、“紅薯”，是潭布鎮的主要經濟作物。過去是農民除稻谷外的主要食糧，現在農民生活富裕了，番薯大都用來喂豬，少量部分則用來制作番薯干。該鎮地處廣東省的中部偏西，海拔900米，是廣寧縣17個鄉鎮中海拔最高的一個鎮，常年積溫20℃—21℃，比其他鄉鎮的氣溫都偏低。由于該鎮氣候偏低，土壤肥沃等條件，十分適宜番薯的生長，因此，這里盛產的番薯個大味甜，是其他鄉鎮所產的番薯無法比擬的。
目前該鎮制作番薯干主要是農民以家庭形式的加工，每到秋天晚造糧食收割后，農民便開始在自己的責任山、田挖掘番薯，每戶少則幾擔，多的達2000公斤左右。農民將挖起的番薯堆放在家中，涼上幾天使其去掉水份，然后用水洗凈去掉沙泥，再用大鍋煮熟，撈起待冷卻后用刀切成條狀，然后擺放在竹篾偏積的竹墊上，用秋天的陽光進行曬干，經數日的北風和陽光曬干后，放在缸或埕里儲藏，便成了人們喜歡的番薯干。在這個季節里，家家戶戶都在自家門口晾曬番薯干，形成了一道獨特的風景線。但由于現時該鎮尚沒有一間專業化的番薯干加工企業，區域化生產不明顯，加工率及科技含量低，存在著生產與加工、流通環節相脫節的結構缺位問題，致使該鎮的番薯生產、銷售量還不大。
潭布鎮番薯干開發加工則是一個正是等待人們開發“處女地”。同時，由于該鎮山秀麗、水質好，這里盛產的腐竹也十分出名，久煮不爛，該鎮資源豐富，土地肥沃，交通方便，距廣州100多公里，距廣寧縣城也只有24公里，且都是水泥或柏油路。該鎮為鼓勵外商到本鎮投資，發展民營企業，結合實際，在用地、稅收、用電、辦理各種證件和收費等方面制定了一系列優惠外商投資的措施，營造了良好的投資環境，以最大的優惠和最優質和服務吸引外商前來投資。目前，該鎮急需外地客商到該鎮投資設廠，做好這些自然資源的開發，特別是番薯干加工業的開發。通過以“農戶+公司”的形式來實現番薯的生產、番薯干的制作加工、銷售的一體化，提升番薯干的檔次，使其加工業不斷升值，提高經濟效益，為廣大農民發展農村經濟拓寬門路，把資源優勢轉變商品優勢，打入國內或國際市場。