樂仙腐竹是廣東省梅州市興寧市新陂鎮樂仙村的特產。樂仙村腐竹色澤金黃、香甜可口，內含豐富的蛋白質、氨基酸、鈣等人體所需元素，是延年益壽的綠色食品。
興寧新陂樂仙村山清水秀，山泉水清澈甘甜，自明朝起就有加工制作腐竹的歷史。
清末年間(1907年)，樂仙村戴湖戴洪招由龍川縣鐵場同姓戴屋傳來做腐竹的技術，并到龍川鶴市鑄了腐竹鍋(摻銅)，加上自己在技術上鉆研，選擇江西信豐古陂青豆，燒魯草，加工出金黃色、帶透明的腐竹，煮時易爛，白色湯，食味清。
新陂樂仙村村民用優質黃豆和山泉水為原料，采用傳統工藝及現代技術精制而成的腐竹，色澤金黃、香甜可口，內含豐富的蛋白質、氨基酸、鈣等人體所需元素，可葷可素、可炆可炸、可煲可煮、美味爽口、品味獨特、營養豐富、聞名海內外，在興寧地區家喻戶曉，是延年益壽的綠色食品。