仙人菜干湯

仙人菜干湯

酥醪菜（也叫仙人菜）是羅浮山獨此一家的土特產，鮮菜是屬于菜心那一類的蔬菜，因其生長于羅浮山酥醪觀附近（酥醪觀為道教觀），故名為“酥醪菜”。那里的水質及氣候與別不同，生長的酥醪菜纖維質少，曬干之后，于夏秋季節用來煲湯喝，清甜可口，有清熱下火及潤肺之功效，為上乘之湯料。煲湯時宜放上瘦肉及一些滋補的藥材之類，用慢火煲上一個小時左右。

“酥醪菜干湯”也叫“仙人菜干湯”。傳說是羅浮山的仙人們自己揮鋤栽種并將酥醪菜曬干后，又親自下廚操持掌勺，將酥醪菜干煲成湯來享用的。清甜可口，確實美味。