蘿卜爽是河源忠信特有的產品,美味清香,開胃可口,在忠信地區深受人們的喜愛,出門,訪友訪親都會帶去一些。
年節吃的大多是油膩的東西。剛上班的那幾天，天天在路邊可見，用白塑料袋裝有酸甜蘿卜或別的甜酸水果的人，老老少少都有，或邊走邊吃，或買回家中。
初二回鄉下時，他叔也在吃飯時放了盤酸甜蘿卜在桌上，女兒對別的菜不感興趣，獨鐘情于這碟蘿卜，酸酸爽爽，很下飯。
前兩天女兒跑到我同事家玩時，也嘗了回蘿卜爽，去接她回家時，女兒對我說，真好吃。我看她那么愛這，雖沒弄過，還是對她說，明天我也弄碟給她吃，呵呵
蘿卜爽，吃就吃過，但我從未腌制過。以前外公在世時，每年春節我家是少不了這一味的，在外公過世后，這味就從我家消失了，想想，還真有動手做做的念頭。
買回白蘿卜，切薄片，下一步怎做呢？問吧，先用鹽腌會，倒掉水，再用冷開水洗好，瀝干，放入盤中倒入醋，加上糖，拌勻，原想放糖精，這會讓蘿卜更爽，但難買，還是只放白糖吧，大不了放多些而已，這么腌上幾小時，我首次腌制的蘿卜爽大功告成。呵呵，嘗嘗，味道還行，家人不愛吃辣，少了辣椒，若是加上辣椒，味道就更好了。