客家釀三寶 廣東 ? 河源 ? 源城 釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集于一盤，色澤各異，形態美觀，味道獨特。 特點： 色澤各異 形狀美觀 味道獨特。 用料： 涼瓜1條、茄瓜、青紅角菽、三肥七瘦豬肉、水發蝦米適量，雞蛋調料等。 制作： 將蝦米豬肉用刀剁碎，加入雞蛋，調味料拌勻，茄瓜雙飛，角椒斜切，去核，涼瓜斜刀切段，每段長約3cm，去瓤。
