選育單位：翁源縣農業局、廣東省農業科學院果樹研究所
品種來源：翁源縣三華鄉（現龍仙鎮三華村）鷹嘴桃群體
特征特性：樹勢生長旺盛，果實7月上中旬成熟，比九仙蜜桃遲10～15天。平均單果重148.5克，果實近圓形，果頂突出似鷹嘴，腹縫線淺，兩半部基本對稱；果皮茸毛較少，成熟時果皮淺黃綠色，向陽面易著成紅色。果肉淡黃色，近核處紅色，肉質爽脆，粘核，風味好；果實硬度大，較耐貯藏，常溫下可貯藏7～10天。可溶性固形物含量11%～13%，可滴定酸0.21%，維生素C 6.48毫克/100克，可食率80%左右。
產量表現：豐產穩產，種植后5年進入豐產期，平均畝產1500公斤。
栽培技術要點：⑴育苗：選用毛桃或苦桃品種為砧木，從品種純正的三華蜜桃母樹上選取接穗進行嫁接；⑵種植：選擇土層深厚疏松、排水暢通的微酸性土壤種植，種植時間為1月份，株距5米，行距6米，每畝植22株左右；⑶疏果：座穩果后適當疏果，每20片葉掛1果或20厘米枝條掛1果為宜；⑷注意防控流膠病和裂果。
省品審會審定意見：三華蜜桃是從鷹嘴桃群體中選育的蜜桃品種。樹勢生長旺盛，果實7月上中旬成熟，比九仙蜜桃遲10～15天。豐產穩產。果實近圓形，果頂突出似鷹嘴，果肉淡黃色，肉質爽脆，粘核，風味佳，品質好，較耐貯藏。適宜粵北山區種植。符合廣東省農作物品種審定標準，審定通過。