連山魚生 廣東 ? 清遠 “吃生”是壯族人的特殊飲食習慣 把鮮鯇魚（至少要兩斤以上），洗凈破開（不能沾生水），把魚臟取出另作處理，把魚肉一片一片剝割出（無骨），切成薄片，放在篩上晾干，拌以酸醋、鹽、油、生姜、蔥花、蒜米等佐料，密蓋幾分鐘即可吃。
