酸筍田螺煲 廣東 ? 韶關 ? 武江 酸筍田螺煲的烹制方法很簡單。 材料：酸筍100克、田螺600克、辣椒2個、姜、蒜少許。 烹制：田螺要提前買回來用水養干靜；把酸筍、辣椒、姜、蒜洗干凈后切成片，田螺鉗好后把所有材料一起放進沙鍋里，加入適量清水、食鹽和油煲20分鐘便可。 春夏田螺肥大，配酸筍煲之，去泥氣及腥味，再加少許辣椒，酸辣可口，被稱之為田間小食。這道菜簡單易做，吃起來非常開胃，冬天吃還很暖和。
