擔仔鹵肉飯的制作材料：
主料：豬五花肉
輔料：鵪鶉蛋，米飯
調料：鹽，雞精，料酒，白糖，醬油，香油，淀粉，八角，桂皮，丁香，香葉，蔥，姜
擔仔鹵肉飯的特色：
肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。
教您擔仔鹵肉飯怎么做，如何做擔仔鹵肉飯才好吃
1、將蔥切段、姜切片，五花肉改刀備用；
2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開后放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鐘；
3、開蓋后放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。