西關馬蹄糕 廣東 ? 廣州 ? 越秀 馬啼糕 馬蹄又叫荸薺，是西關泮塘出產的“泮塘五秀”（蓮藕、馬蹄、菱角、茭筍、茨菇）之一，著名的廣州特產。清末時泮塘一農家小妹阿芳把馬蹄粉和馬蹄肉碎以糖水拌合，放到鍋中隔水蒸制，結成糕狀，其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。后來馬蹄糕很快便成為西關泮塘的著名小食。
