“魚珠”是指黃埔境內的珠江中一塊露出水面的礁石，由白堊紀紅色砂巖和礫巖構成，與海印石、海珠石是同一性質。清代，這塊石塊處于珠江中，四面環水，隨著水漲水落而時隱時現，因為日夜被波濤沖刷，以致圓凈如珠，俗稱“魚珠石”，簡稱就是魚珠。
珠江里生長著一種田蚊魚，據說，田蚊魚見了這顆又大又白又圓的魚珠石，以為也是一種水產同類，頓生愛慕之心，日日夜夜圍著魚珠石轉，希望能博得魚珠的芳心。就這樣，這一帶的田蚊魚總是圍著魚珠石不停的游動，所以其肉質也就特別細膩鮮美。有一回，一個外地人到黃埔來，吃過魚珠的田蚊魚之后，大為驚奇，贊不絕口，回去之后更是把它大大地宣揚了一番，于是，魚珠田蚊魚也就聲名鵲起，成為黃埔的一道名菜。