正果臘味

增城正果臘味，”增城十寶“之一，選用當地農戶土生土長的新鮮豬肉作原料，采用傳統工藝制作，不含色素和防腐劑，經過天然生曬風干而成，肉質鮮美、色澤好、口感極佳。

品質特性：正果臘味品種豐富，有臘魚、臘鴨、臘豬頭皮、臘肉、臘腸等，其中臘腸包括有杞子臘腸、瑤柱臘腸、勁辣臘腸、冬菇芝麻臘腸、潤腸、辣瘦腸等十多個品種，正果臘味統一采用本地優質土豬肉作原材料，嚴格按照衛生標準生產，配以上乘配料和傳統配方，經自然生曬，自然風干而成，品質上乘，香氣撲鼻，口感極佳，食之香脆、清甜而不膩、味道勝人一籌。

產品區域獨特性：增城是丘陵地帶，北回歸線由境內通過，增城地處南亞熱帶，屬海洋性季風氣候，氣候溫和，熱量豐富，光照充足，非常適合臘味的生產。正果鎮位于增城北部山區，旅游資源和農產品豐富，為發展旅游和旅游產品加工提供了良好的條件和基礎。近年來，正果鎮把發展旅游業作為發展地方經濟的一項重要舉措來抓，在積極規劃建設旅游景點的同時，大力發展旅游產品。該鎮結合實際和村民的生產習慣，把打造增城“臘味之鄉”作為發展旅游產品的重中之重，制定措施扶持發展，鼓勵企業申辦QS認證，在多個方面給予優惠，使全鎮臘味生產實現良性發展，企業數量、產品產量逐年增加，形成了一定的產業規模。據介紹，目前全鎮大大小小的臘味生產企業共8家，年產量200噸。

加工工藝特點：正果臘味統一采用本地優質土豬肉作原材料，嚴格按照衛生標準生產，配以上乘配料和傳統配方，經自然生曬，自然風干而成，品質上乘，香氣撲鼻，口感極佳，食之香脆、清甜而不膩、味道勝人一籌。