番禺區盛產甘蔗，有“糖都”之稱，而潭州鎮所產的白蔗更是馳名中外。潭州白蔗色澤青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纖維少，可作水果食用，具有清熱解毒，生津止渴的功效。
廣東潭州白蔗又稱潭州大蔗，它的名字由番禺潭州鎮而得來的。它在潭州鎮的鴨利村、馬前村和龍古村種植歷史最長。據說正宗的潭州白蔗以鎮郊的馬前村“大將軍廟前”的一畝多地所產的白蔗品質最佳。
番禺區盛產甘蔗，有“糖都”之稱，而潭州土特產鎮所產的白蔗更是馳名中外。潭州白蔗色澤青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纖維少，可作水果食用，具有清熱解毒，生津止渴的功效。
廣東潭州白蔗蔗莖高大，蔗徑一般2.6—2.8厘米，粗的達到3—4厘米，株高3.2—4.5米，每畝產量10—13噸，以其特有的色澤翠綠，皮薄肉脆，汁多爽口，回味清甜，纖維少而繪炙人口，以“一條玉蔗跌落地上而立即碎斷”而著稱；其蔗汁味甘平，為解熱、潤燥、生津之佳品，早已馳名中外，暢銷穗、港、澳。