西林烤姜 廣西 ? 百色 ? 西林 產于廣西西林。 系用良種黃姜加工制成。烤制方法為每年秋末冬初收獲季節，姜塊挖出后整理洗凈，為使其外形齊勻，每塊姜保留3個分叉，用竹片順一定方向刮去外皮，嚴禁用鐵器防止外皮烤后變黑，然后放入炭爐中，以文火緩慢烘烤，一般需經4晝夜，此時水分蒸發80％以上，即為成品。其色澤鮮黃，肉質細嫩，氣香味辣，品質、功用不減于鮮姜。
