千家洞釀豆腐 廣西 ? 桂林 ? 灌陽 千家洞釀豆腐，以千家洞毗鄰的今觀音閣鄉和洞井瑤族鄉最為典型。做法：把買回的豆腐切劃為6-8小塊，用竹片將小豆腐挖出1/2后，將配好的肉泥灌入，再將挖出的豆腐泥和蛋清敷上，再煎烤后煮或蒸食。
