西芹味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經；具有平肝清熱，祛風利濕的功效；用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。 墨魚肉厚味美富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。 主料：墨魚、西芹 配料：鹽、料酒、蔥姜、胡椒粉 制作： 1、墨魚去皮骨后清洗干凈，打十字花刀后切小塊，再用開水焯過； 2、西芹斜刀切小塊，也入開水焯過后過涼水； 3、炒鍋坐火上，倒油，下入蔥姜爆香后倒入墨魚塊大火快速煸炒，加入料酒后煸炒出鍋； 4、鍋內放少許油，倒入西芹煸炒片刻，即倒入墨魚塊一同煸炒，加鹽調味，撒少許胡椒粉，炒勻即可出鍋裝盤。新鮮的海鮮本身就很鮮了，不用再加味精了。