泡椒魚腩 廣西 ? 北海 ? 海城 原料： 魚腩200克、泡辣椒20克、紅椒1只、姜、蔥各10克。花生油20克、鹽10克、味精10克、胡椒粉少許、清湯100克、麻油5克、紹酒10克。 做法： 1.魚腩去鱗切成塊，泡辣椒切碎，紅椒切粒，姜切米，蔥切花。 2.燒鍋下油，放入魚腩，攢入紹酒，稍煎。 3.加入清湯和泡椒粒，紅椒粒，用小火同煮10分鐘，撒上蔥花，再調入鹽、味精、煮2分鐘，撒上蔥花淋入麻油倒入湯鍋內好即成。
