棗樹是我國獨有的經濟樹種，栽培歷史已超過4000年，因其每百克的熱量與大米、白面相近，故有木本糧食之稱。據統計，目前全國鮮棗年產量為65萬噸。其中85％以上曬制干棗，用于鮮棗出售的不超過10萬噸，現有品種如金絲小棗、梨棗、蘋果棗、大雪棗等鮮棗供應期僅為20—30天，遠遠滿足不了人們喜食鮮棗的需要。而國際市場上鮮棗的價格是蘋果的300倍，需求量很大。江北冬棗作為一個名貴的稀有鮮食品種，最近由中國林業利學家運用現代組培技術培育而成，由于個大、晚熟、甜脆、耐貯運，正受到業內人士廣泛關注。江北冬棗的優良特性主要表現在：(1)木刺退化，便于采摘。果實近圓形，單果重23克左右，最大果重30克，不裂果。兩年后木刺基本退化。(2)是目前品質最佳的鮮食品種。果皮赫紅光亮，皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香，營養極為豐富，可食率達93.81％。經北京營養源研究所分析，冬棗含天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所必需的氨基酸，總含量為0.985mg／100g，含蛋白質1.65％，膳食纖維2.3％，總糖27.3％，總黃酮0.26％，煙酸0.87mg／100g，胡蘿卜素1.1mg／lOOg，維生素B1 0.lmg／lOOg，維生素B2 2.2mg／100g，維生素C含量尤其豐富，達1.0791g／Kg，是蘋果VC含量的70倍，梨的100倍，金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽。此外冬棗還含有豐富的維生素A，維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量無素，有防癌之功效，營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱。冬棗是我國獨有的名貴特產，國外無栽培記載，國內市場獨此一家，現已銷往青島、北京、大連、上海、天津、深圳、香港等地，并打人了歐美市場，成為我國重要的出口創匯水果。(3)極晚熟。9月底至10月底成熟。由于果肉脆硬，可冷藏至春節前后，進行反季節銷售。(4)經濟效益高。冬棗密植園按2x3米或3x4米栽植，一般春季定植后第二年結果，第三年畝產可達500公斤，畝收入超萬元，盛產期畝產可達2000公斤，冬棗99年冬棗產地收購價為30元／公斤，經保鮮貯藏，春節前后市場價50元／公斤仍供不應求。(5)適應性強。耐干旱瘠薄，耐鹽堿，凡能生長野棗的地方均可栽植。它既可進行棗糧間作或野生棗樹嫁接改造，又是發展庭院經濟的優選品種。尤其適宜黃河沖積平原規模發展。目前，江北冬棗的規模栽培、集約經營與產業化開發，正在列入許多縣市小流域綜合治理、山區綜合開發及扶貧攻堅計劃，發展前景十分廣闊。江北農業高科園今年可對外供應冬棗苗20萬株，用以發展出口種植基地，提供三年技術指導，負責產品銷售。( 江北)