彝家辣子雞 四川 ? 涼山州 ? 喜德 彝家辣子雞系涼山彝族傳統風味菜肴。主料選用涼山本地雞，先烤熟再將其捶茸，配以辣青椒末，加入靈山礦泉水及各種調味料兌成湯汁即成。此菜烹制獨特，，不但保持了主料輔料所含的營養成份，而且增加了人體所必須的礦物質。( 涼山)
