大竹醪糟，是四川省達州市達縣的著名特產，四川的醪糟有很多種，尤以大竹醪糟頗為著名，又稱“東漢醪糟、東柳醪糟”。成品具有色白汁清、甜濃爽口，酒香四溢的特點，同時還有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功，夏日更兼清爽。
東柳醪糟釀造歷史悠久，源于漢，盛于清，有史記載，見于大竹縣志，“甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最。”故名曰東柳醪糟。東柳橋位于大竹縣城以北，距大竹縣城三里，相傳漢高祖年間東柳已建有石墩木橋，名曰“東流橋”，清乾隆五十九年加固橋墩，增寬橋面改建成五拱石橋，沿河建房成鎮，兩岸垂柳成行，得名“東柳橋”。FLE
據傳距“東柳橋”一華里路的唐家大院，有一股泉水終年不斷的流淌，附近幾里居民爭相搬至建房蓋屋，視泉水為神水，求得保佑，白病拒之。用此水煮飯，特別柔軟，香氣撲鼻，尤其是用此水煮糯米飯，更有獨特風味。FLE
大竹醪糟針對醪糟傳統生產工藝存在的工藝流程長、間歇操作、人為污染環節多、質量不穩定、出品率低、成本高等問題，采用精糯米、泉水、專用米曲發酵劑等配方材料，開發出連續蒸發、機械拌曲、單瓶分裝、恒溫發酵新工藝，易于規模化、產業化、規模化生產。改原先發酵再灌裝的傳統工藝為連續蒸飯、機械攪拌、單罐恒溫發酵工藝，易于規模化、產業化、規范化生產；研究的單瓶分裝、專用米曲發酵劑和恒溫發酵技術是對傳統的大容器發酵工藝的重大改進，屬國內首創。同時產品保持了原窩“V”型體形狀和發酵原汁，不添加任何食品添加劑，具有原汁原味、濃厚純正、形態美觀、營養豐富、下鍋煮即松散等特點。產品固形物含量50%以上，可溶性固形物≥25%，各項指標優于國內外同類產品，綜合技術居國內領先水平。研究的單瓶分裝、專用米曲發酵劑和恒溫發酵技術是對傳統的大容器發酵工藝的重大改進，屬國內首創。FLE