雞油大湯圓 四川 ? 達州 ? 通川 雞油大湯圓，米食，特點：個大香甜，細嫩可口。烹制法：煮。雞油大湯圓為川東名食之一。 吊漿粉子揉勻，包入用白糖、豬油、雞油、芝麻粉、桃仁顆、瓜圓粒、桂花混合揉勻的餡心，每個重約40克，入鍋煮至浮面、皮有彈性即成。Ewn 操作要領：餡心要包好捏緊；煮時水不應翻滾，若開水翻滾可加入適量清水。Ewn
