波絲油糕 四川 ? 遂寧 ? 安居 波絲油糕，酥點，特點：棕網狀，色茶黃，外酥內嫩，味香甜。烹制法：炸。此品為春秋點心，熱食為好。 特粉下鍋燙熟，起鍋揉勻晾冷，分次下豬化油揉至油、面融為一體。蜜棗、白糖、玫瑰、豬油等制成棗泥餡。M4F 取皮包餡成餅形，下菜油鍋炸成波絲網狀，裝盤即成。M4F 操作要領：燙面熟透；分次下油；中上火候。M4F
