虎皮羊腸 四川 ? 綿陽 ? 鹽亭 虎皮羊腸，熱菜，咸鮮味型。特點：色如虎皮，軟略脆，咸鮮而香。烹制法：炸、炒。 川味虎皮羊腸的做法：GNK 1、熟羊肥腸切成段，用鹽、醬油、花椒水漬入味，用水豆粉拌勻。GNK 2、鍋內菜油燒至七成熱時，下肥腸炸至呈黃色時，撈出瀝干油。GNK 3、潷去余油，下蒜片、姜片、蔥段炒香，下水發木耳、肥腸合炒，烹入滋汁，淋香油簸勻即成。GNK 操作要領：羊腸要洗凈煮至熟耙；滋汁不宜多、不宜濃，以能上味為度（本菜圖片僅供示意）。GNK
