三鮮豆腐餃子 四川 ? 資陽 ? 雁江 三鮮豆腐餃子 三鮮豆腐餃子屬熱菜，咸鮮味型。將熟雞肉火腿、冬筍切成長方片，豬瘦肉剁成肉茸 ,再將鹽、味精、胡椒等加入拌均；把豆腐切成長方塊，將肉茸鑲在豆腐里；炒鍋加鮮湯調料，將包好的豆腐和輔料放入鍋內，入味后勾芡，起鍋入盤即成。其味細嫩鮮燙。
