燕窩餅 四川 ? 阿壩州 ? 紅原 燕窩餅，面食，特點：形如燕窩，松軟香甜。烹制法：蒸。 中發面扎正堿，放白糖、豬油適量揉勻，搟成長方形面皮。 豬板油繹成泥，鋪于面皮上，撒上蜜餞卷成筒，切成筷子粗根條，拉長纏成燕窩狀，入籠蒸熟，按上一蜜櫻桃裝盤即成。 操作要領：面不宜老。
