掃把魷魚 四川 ? 宜賓 ? 興文 掃把魷魚 掃把魷魚原料：魷魚五只（比較小的），紅辣椒三個。 制法：魷魚洗干凈中間切開成一整片，上半部門切十子刀，下半部分切條狀，紅辣椒切成環狀，先把魷魚放滾水中灼至翻卷成掃把狀撈出過冷河，辣椒下油鍋熗炒，加入魷魚，用蠔油/鹽/生粉水勾芡即可。
